Entradas
Queso Guadiana
sobre salsa verde y morita, cubierto con cáscaras de papa
Enmoladas
de plátano macho rellenas de frijol y queso de cabra
Tortas de Huazontle (3 Pza)
rellenas de queso de cabra en salsa de tomate negro
Ceviche Peruano
con callo de almeja
Abulón Guadiana
rasurado o con aderezo de chipotle
Botanas
Panuchos (3 Pza)
Chalupas (3 Pza)
de plátano macho con tinga de res
Chicharrón Fresco
con guacamole
Cascaritas de Papa
Entremés Guadiana
tiras de milanesa acompañadas de queso fundido y guacamole; Disponible en (200 gr.)
Tostaditas de Atún Fresco (6 Pza)
con soya y limón
Tostaditas de Pollo (6 Pza)
Cazuela Marco
de pollo con pipián verde
Pepito Guadiana
Disponible en (180 gr.)
Carpaccio
Salmón
en jugo de cítricos
Pulpo
en jugo de cítricos
Res
con soya y limón
Alcachofa
con manzana, champiñón y parmesano
De Manitas de Cerdo
Sopas
De Tortilla
Caldo Loco
consomé con pollo y arroz
Caldo de Frijol Guadiana
3 Hongos
con queso brie
Lentejas
De Fideo
De Poro y Papa
Sopa Campesina de Verduras
Sopa de Ostiones
al Pernod
Ensaladas
Mónica
espinacas con trufas de queso de cabra, pera y nuez garapiñada
César
para dos personas
Espárragos Frescos
al balsámico con láminas de parmesano
Marco
jitomate, queso Oaxaca deshebrado y albahaca
Nopalitos
con queso fresco
Hortaliza de la Huerta
nuez, uvas, queso parmesano, de cabra y aderezo de limón
Tacos
Dorados de Pato (5 Pza)
con perejil frito
Cochinita Pibil (5 Pza)
Arrachera (5 Pza)
Filete (5 Pza)
con guacamole
Pescado al Pastor (5 Pza)
Camarón (5 Pza)
a la parrilla con aderezo de chipotle
Chicharrón Prensado (5 Pza)
Tacos de Lengua (5 Pza)
Tacos de Rib Eye (5 Pza)
Tacos de Lechón
Disponible en (120 gr.)
Pastas
Fideo Seco a Los Tres Chiles
Fideo Seco al Frijol
con chicharrón fresco y aguacate
Ravioles de Huitlacoche
en salsa poblana
Fettuccini
en salsa de flor de calabaza
Aves
Pechuga al Carbón de Mezquite
soya, puré de papa y espinacas a la crema; Disponible en (200 gr.)
Pechuga Rellena de Queso de Cabra
en salsa morita; Disponible en (200 gr.)
Pechuga con Mole Verde o Poblano
Disponible en (200 gr.)
Pechuga Parmesana
Disponible en (200 gr.)
Albóndigas de Pollo
en salsa guajillo con nopalitos; Disponible en (200 gr.)
Pechuga Rellena de Chicharrón Prensado
Disponible en (200 gr.)
Pescados y Mariscos
Pulpo a la Parrilla
con papas y pimentón; Disponible en (250 gr.)
Albóndigas de Pescado
rellenas de huauzontle en salsa de tomate negro; Disponible en (210 gr.)
Atún Fresco
a la parrilla o al grano de pimienta; Disponible en (200 gr.)
Robalo a la Mantequilla
de habanero; Disponible en (200 gr.)
Robalo con Verdolagas
y habas en salsa verde; Disponible en (200 gr.)
Fajitas de Atún
con papa francesa; Disponible en (200 gr.)
Salmón a la Parrilla
con puré de papa y ensalada mixta; Disponible en (200 gr.)
Salmón con Salsa de Soya
Disponible en (200 gr.)
Filete de Pescado Roquefort
al chipotle; Disponible en (200 gr.)
Filete de Pescado Envuelto
en hoja santa con salsa verde; Disponible en (200 gr.)
Atún en Costra de Pistache
y chiles secos; Disponible en (200 gr.)
Pescado Parrilla
con puré de papa y crocante de verduras; Disponible en (200 gr.)
Pescado Mónica
con salsa de soya, aceite de olivo, cilantro y cebolla picada; Disponible en (200 gr.)
Filete de Robalo al Pibil
con pl átano macho; Disponible en (200 gr.)
Pescado al Cilantro
en hoja de plátano; Disponible en (200 gr.)
Pescado a la Veracruzana
Disponible en (200 gr.)
Huachinango Abierto a la Talla
con arroz a la mexicana y frijoles; Disponible en (800 gr.)
Camarones Marco
con salsa de chipotle al gratín; Disponible en (200 gr.)
Camarones Parrilla
al carbón de mezquite; Disponible en (200 gr.)
Camarones con Coco
en salsa de mango; Disponible en (200 gr.)
Cortes a las Brasas
Todos los cortes incluyen una Ensalada Mixta como guarnición
Bife de Chorizo
Disponible en (400 gr.)
Arrachera
Disponible en (200 gr.), (400 gr.)
Cabrería
Disponible en (450 gr.)
Lomo de Res
Disponible en (200 gr.), (400 gr.)
Pollo Orgánico a la Parrilla
Disponible en (450 gr.)
Carnes
Steak Tartara
Disponible en (170 gr.)
Mignon Don Pepe
suave corazón de filete en jugo de carne; Disponible en (200 gr.)
Caldillo de Filete
tiras de filete en jugo de cane; Disponible en (200 gr.)
Milanesa Guadiana
gratinada con un toque de chipotle; Disponible en (200 gr.)
Medallones al Gusto
limón, mostaza o pimienta; Disponible en (200 gr.)
Albóndigas de Res
al chipotle; Disponible en (210 gr.)
Paillard
con chilaquiles verdes; Disponible en (200 gr.)
French Dip de Rib Eye
con jugo de carne; Disponible en (160 gr.)
Tampiqueña
acompañada de arroz a la mexicana, guacamole, frijoles refritos y una enmolada; Disponible en (200 gr.)
Filete de Res a la Sal
con láminas de papa; Disponible en (200 gr.)
Filete al Roquefort
acompañado de papa paja; Disponible en (200 gr.)
Sábana Azteca
gratinada, con rajas sobre espejo de salsa de frijol y tortilla frita; Disponible en (200 gr.)
Cecina Natural
acompañada de chilaquiles, frijoles de olla y guacamole; Disponible en (200 gr.)
Chile Relleno de Chicharrón Prensado
en salsa de frijol; Disponible en (200 gr.)
Picadillo Cubano
Disponible en (170 gr.)
Cerdo con Verdolagas
en salsa verde; Disponible en (300 gr.)
Chile Relleno de Picadillo
en salsa guajillo; Disponible en (250 gr.)
Sides
Vegetales al Grill
Espárragos a la Parrilla
Puré de Papa con Parmesano
Papa al Horno
Camote Asado
Papitas Cambray al Limón
Papas Fritas
Ensalada Mixta