Monat Oktober 2024
VORSPEISEN
Salatherzen €17.00
Aioli | Parmesan | Avocado
Sautierte Crevette rosé (150g)€16.00
Knoblauch | Olivenöl | Petersilie | Harissa Mayonnaise
Spargel-Erdbeersalat €19.00
Orangen-Dressing | Frische Minze
Artischockensalat €22.00
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Jakobsmuschel-Garnelen-Spieß €29.00
Caesar Salad | Aioli
Büffelmozzarella €23.00
Cantaloup-Melone | Leccino-Oliven | Pata Negra Schinken | Feldsalat
Sautierter Pulpo €28.00
Staudensellerie | Avocadocreme | Datteltomaten | Frühlingszwiebeln
Königlich Spanische Sardinen in Olivenöl eingelegt | 18-22 €27.00
gegrillte Spitzpaprika | geröstetes Brot | Butter | Zwiebeln | Zitrone
Huîtres
Austern ½ Dutzend oder Dutzend | Austernbrot (Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Fine Auster N°2 €30.00
6 Stück
Royale Auster N°2€39.00
6 Stück
Huître Creuse Gillardeau N°2€42.00
6 Stück
Gegrillter ½ Kanadischer Hummer €37.00
Sauce béarnaise
Gegrillter ganzer Kanadischer Hummer €69.00
Sauce béarnaise
- 500g€69.00
Gegrillte argentinische Wildfang Rotgarnelen€43.00
Aioli
- 500g€42.00
Imperial Gold Kaviar€140.00
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
- 50g€140.00
SUPPEN
Bouillabaisse „Marseillaise“ €29.00
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
Spargelcremesuppe €12.00
Schnittlauch
GREEN KITCHEN
Hauptgerichte
Spargel-Risotto €21.00
grüner und weißer Spargel | Pinenkerne
Trüffel-Gnocchi €24.00
Parmesan-Kräuterseitling-Sauce
Vegetarisches Flanksteak €28.00
Avocado-Mango-Tatar | Rosmarinkartoffeln | Tomten-Sugo
UNSERE KLASSIKER
Original Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne €30.50
Kartoffelsalat | Preiselbeeren
Kalbsleber€26.00
Jus | Äpfel | Zwiebeln | Bacon | Kartoffelpüree
Königsberger Klopse€22.50
Rote Bete | Kartoffelstampf | Knusper-Kapern | Rahmsauce
Meeresbrise€41.00
Garnele | Lachs | Adlerfisch | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Surf and Turf€65.00
Rinderfilet | Garnele | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
GENDARMERIE SPECIALS
Hauptgerichte
THE FRENCH - SEAFOOD TOWER | FÜR 2 PERSONEN€198.00
6x Boudeuse Auster N°4 mit Schalotten-Vinaigrette 2 halbe Hummer (Kanada) | Garnelen | Taschenkrebs Kaisergranaten | Crevetten rosé | Algensalat | Dips
Französische Barbarie-Ente €40.00
Mangold | Pak Choi | Chicorée | Shiitake Pilze | Teriyaki-Limetten-Sauce
Lammrücken €48.00
Artischocken-Bohnen Cassoulet | Pomme Carre | getrocknete Tomaten | Rosmarin-Jus
Wildfang-Adlerfisch auf der Haut gebraten €35.00
Meeresfrüchte-Risotto | Fenchel | Champagner-Sauce
Steinbutt €44.00
Tagliatelle | grüner und weißer Spargel | Safran-Nage
FLEISCH
Rinderfilet
- 250g€48.00
Entrecôte€44.00
300 g
- 250g€34.00
Chateaubriand für 2 Personen€89.00
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
- 500g€94.00
Pfeffersteak €42.00
Schalottensauce
FISCH
Lachsfilet€27.00
Sauce Vierge
Thunfischsteak€42.00
Tomaten-Sugo | Teriyaki-Sauce | Sesam
Fisch des Tages im Ganzen
BEILAGEN
Gurkensalat€6.00
Wildkräutersalat€7.00
Kartoffelgratin | De Gruyter€7.00
Bratkartoffeln€6.00
Pommes frites
7
Trüffel-Pommes frites€19.00
Mayonnaise
Saisonales Grillgemüse€7.00
Junger Blattspinat€7.00
Pimientos de Padrón €6.00
Pfeffer-Sauce€6.00
Sauce béarnaise€5.00
Kräuterbutter€3.00
DESSERTS AUS UNSERER HAUSEIGENEN PATISSERIE
Marquise au chocolat€15.00
Marinierte Beeren
Crème brûlée€11.00
Bourbon-Madagaskar-Vanille
Pavlova€12.00
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
Kokos-Panna cotta €11.00
Mango | Passionsfrucht
L'Étagère Gourmande€18.00
Köstlichkeiten aus unserer Pâtisserie
KÄSE
Variationen von französischem Rohmilchkäse€18.00
Walnuss | Feigensenf