Brot
SAUERTEIGBROT / MALDON MEERSALZ-FLOCKEN / BIO-BUTTER€4.40
BAGUETTE PRO PERSON€1.80
Antipasti
JAPANISCHES SALZGEMÜSE - TSUKEMONO / MISO-MAYONNAISE€13.50
Bio-Labneh & Rote Bete / kandierte Walnüsse€12.30
Winterlicher Blattsalat mit Grünkohl / Feigen / Pinienkerne / Mimolette – bio -€16.30
mit gebratenen Streifen von geräucherter Entenbrust + 4,40 €
Ziegenkäse aus dem Ofen mit Kürbiskernkruste / Cranberries / Feldsalat€17.80
Pulpocarpaccio / Yuzu / Fenchel / Dörrtomate / Koriander€17.80
Veganes Bresaola-Carpaccio oder Coppa stagionata - italienischer luftgetrockneter Schinken - Kräuteröl / Bio-Steinchampignons / Rucola€18.00
Suppen
Hokkaido-Kürbis-Crèmesuppe / geröstete Austernpilze / Kürbiskernöl & -Kerne€10.20
Scharfe Pflaumensuppe / Udon-Nudeln / Pak Choi / Koriander€10.80
Pasta & Risotto
Spaghettini / Pesto rosso / Dörrtomaten / Cashew-Kerne€19.80
Gnocchi gefüllt mit Steinpilzen & Büffelmozzarella / Haselnussbutter / Bio-Kräuterseitlinge€21.30
Tagliatelle / Sugo von brandenburger Reh / Cranberries / Bio-Steinchampignons€22.00
Kürbis-Risotto / Ziegenfrischkäse / Kürbiskerne€21.50
mit gebratenen Streifen von geräucherter Entenbrust + 4,40 €
Pot au feu
Pot-au-feu von Oldenburger Landente / Rosenkohlblätter / Orange / Buchenpilze / Kastanien€23.00
Hauptgänge
Gerösteter Spinat-Semmelknödel & Bio-Pilze / Petersilienwurzel / Kürbiskernjus / Perlzwiebeln€22.90
Fischfilet - Fang des Tages - in Bouillabaisse-Sud - Fenchel / Zucchini / Sauce Rouille Crostino€28.00
Barbarie-Entenkeule aus dem Ofen / Ingwerjus / Grünkohl / Kartoffel-Klöße€28.00
Gebratene Kalbsleber / Balsamicojus / Zwiebelchips / Apfel / Kartoffel-Liebstöckelpüree€26.50
GEGRILLTES RUMPSTEAK 200G / BBQ JUS / MANGOLD / BUCHENPILZE / STEINPILZ-GNOCCHI€34.00
Dessert
MANGO -CRÈME BRÛLÉE€7.50
MATCHA-BROWNIE MIT WEIßE SCHOKOLADE & HASELNUSS / LITSCHI-SORBET€9.90
2 KUGELN HAUSGEMACHTES SORBET MIT PROSECCO€8.00
FRANZÖSISCHER ROHMILCHKÄSE VON MÎTRE PHILIPPE - DREI SORTEN - €13.90