ENTRADAS
Tartar de KampachiMX$229.00
Kampachi, tomate, serrano, cebolla morada, albahaca, limón amarillo, sal maldon, aceite de oliva, pimienta
Tartar de ResMX$269.00
Filete de res, alcaparra dijon, limón amarillo, chile serrano, aceite de oliva, yema, acompañado con pan sourdough
Prosciutto con BurrataMX$275.00
Queso fresco con aceite de oliva, chimichurri y prosciutto con burrata
Almejas al VaporMX$189.00
Almeja chione, queso parmigiano, perejil, cebolla y vino blanco
Heirlooms con BurrataMX$255.00
Queso fresco con aceite de oliva, chimichurri y tomates heirloom
½ Docena OstionesMX$495.00
+ Ostión Chingón + Ostión Kumiai
PASTAS
Spaghettini Aglio Olio con CamarónMX$319.00
Camarones, ajo, chile calabrian, perejil limón amarillo, aceite de oliva
Caccio e Pepe con TrufaMX$295.00
Bucatini, queso pecorino romano, mantequilla de pimienta, aceite de trufa blanca
Fetuccine AlfredoMX$275.00
Queso parmigiano, mantequilla
Spaghettini alle VongoleMX$280.00
Almeja blanca, ajo, chile calabrian, perejil, aceite de albahaca
Rigatoni Spicy VodkaMX$269.00
Tomate, vodka, chile quebrado, grana padana y pancetta
Papardelle en Ragú de CostillaMX$275.00
Ragú de costilla braseada, romero, pomodoro, queso pecorino
Caramelle de raíz de apioMX$229.00
Relleno de raíz de apio, puré de cebolla trufada, en crema de parmigiano, pimienta negra y aceite de olivo
Tagliatelle en Crema de ErizoMX$395.00
Tagliatelle, erizo fresco, chives, chalot confitado
ENSALADAS
Ensalada Caesar’sMX$195.00
Lechuga romana baby, aderezo caesar’s balsámico, parmigiano y bread crumbs
Ensalada de AlcachofaMX$219.00
Poro frito, alcachofa, parmigiano y trufa
Ensalada StellaMX$229.00
Lechuga romana baby, citroneta, granola salada con queso azul, pecorino romano
FUERTES
Pesca del DíaMX$569.00
Lobina al gozney, ejotes, salsa meunière
Rib Eye PrimeMX$895.00
Entrecot 250 gr, acompañado con puré de papa, chimichurri y salsa demi-glace
Medio Pollo al GozneyMX$389.00
Medio pollo deshuezado, rostizado en gozney, puré de papa y estofado de acelgas con tocino
Chelsea BurguerMX$450.00
Hamburguesa de rib eye, mayonesa con dijon y perejil, cebolla caramelizada, queso provolone, demi-glass, montada en pan de papa
