Coperto € 3 per persona. IVA e servizio inclusi. Per la preparazione di alcuni piatti sono stati utilizzati ingredienti surgelati [Cover Charge € 3 per person. VAT & service included. Frozen products have been selected in the preparation of some dishes]
Le degustazioni dello Chef
Piemonte
€ 34
Millefoglie di verdure appassite, crema di peperoni dolci e perle di riso**
Vegetable millefeuille on sweet pepper cream and rice pearls. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova [Gluten, Eggs]
Tagliatelle fresche spadellate al pomodoro fresco su stracciatella di latte e gocce di basilico
Tagliatelle sautéed with fresh tomatoes on stracciatella of milk and basil. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova, Latte, Lupini [Gluten, Eggs, Milk, Lupin]
Bonet bianco alla Monferrina
White bonet Monferrina. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova, Arachidi, Latte [Gluten, Eggs, Peanuts, Milk]
Lombardia
€ 44
Il nostro Risotto Carnaroli con pistilli di zafferano e midollo di Vitello arrostito
Traditional Milanese risotto Carnaroli with bone marrow. Allergeni [Allergens]: Glutine, Latte [Gluten, Milk]
Cotoletta finissima alla Milanese con pomodori appassiti, rondelle di patata e cipolle fritte
Breaded veal cutlet, Milanese style, sautéed tomatoes with sliced potato and fried onions. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova, Latte [Gluten, Eggs, Milk]
Crème brûlée al caffè e sambuca
Crème brûlée with coffee and Sambuca. Allergeni [Allergens]: Uova, Latte [Eggs, Milk]
Veneto
€ 54
Tonno rivestito con croccante di pane profumato alle erbe e olive del Garda, quenelle di pomodoro infornato e maionese leggera al rafano
Tuna breaded with herbs and olives from Garda, quenelle of baked tomato and mayonnaise with horseradish. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova, Pesce, Senape [Gluten, Eggs, Fish, Mustard]
Spaghetti alla farina di kamut spadellati con Vongole della Laguna, Bottarga di tonno ed emulsione di aglio olio e peperoncino
Kamut spaghetti, sautéed with clams, tuna roe, emulsion of olive oil, garlic and chili. Allergeni [Allergens]: Glutine, Pesce, Sedano, Molluschi [Gluten, Fish, Celery, Molluscs]
Rana pescatrice, cotta a bassa temperatura, gratinata agli asparagi, su crema di patate viola e chips di verdure
Monkfish, prepared at low temperature, au gratin with asparagus, purple potato cream and vegetable chips. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova, Pesce, Latte [Gluten, Eggs, Fish, Milk]
Ananas caramellato al peperoncino, sorbetto allo zenzero
Caramelised pineapple with chili and ginger sorbet
A la carte
Antipasti / Starters
Millefoglie di verdure appassite, crema peperoni dolci e perle di riso**€13.50
Vegetable millefeuille on creamy sweet peppers and rice pearls. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova [Gluten, Eggs]
Tonno rivestito con croccante di pane profumato alle erbe e olive del Garda, quenelle di pomodoro infornato e maionese leggera al rafano€14.00
Tuna breaded with herbs and olives from Garda quenelle of baked tomato and mayonnaise with horseradish. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova, Pesce, Sedano, Senape [Gluten, Eggs, Fish, Celery, Mustard]
Fogliette di spigola da lenza, marinata all'aceto di lamponi, pinoli e uva passa€14.50
Carpaccio of line caught sea bass, marinated in raspberry vinegar, pine nuts and raisins. Allergeni [Allergens]: Pesce, Noci [Fish, Nuts]
Animelle di vitello dorate su spinaci novelli e vellutata di carote€15.50
Veal sweetbread on baby spinach and cream of carrots. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova, Latte [Gluten, Eggs, Milk]
Coda di astice al vapore, punte di asparagi, patate novelle emulsione di limone verde e olio extra vergine€26.00
Steamed lobster tail, asparagus, potato, emulsion of lime and extra virgin olive oil. Allergeni [Allergens]: Crostacei, Sedano [Crustaceans, Celery]
Carpaccio di manzo Piemontese, marinato con infusione di olio di Frantoio e pepe nero, servito con scaglie di Castelmagno e foglie di tartufo nero€15.00
Piemontese beef carpaccio, marinated with black pepper and Frantoio oil Castelmagno cheese and black truffle. Allergeni [Allergens]: Latte, Sedano [Milk, Celery]
I Primi / First Courses
Tajarin delle Langhe conditi con julienne di verdure croccanti, fogliette di Raspadura su passata di piselli novelli**€14.50
Tajarin pasta from Langhe sautéed with vegetables julienne, Raspadura cheese and puree of spring peas. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova, Latte, Sedano, Lupini [Gluten, Eggs, Milk, Celery, Lupin]
Tagliatelle fresche spadellate al pomodoro fresco su stracciatella di latte e gocce di basilico€15.00
Tagliatelle sautéed with fresh tomatoes on stracciatella and basil. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova, Latte, Sedano, [Gluten, Eggs, Milk, Celery]
Ravioli agli asparagi, spadellati con dadolata di pomodori e funghi Finferli€15.50
Ravioli pasta filled with asparagus and ricotta cheese sautéed with tomatoes and Chanterelle mushrooms. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova, Latte, Sedano, [Gluten, Eggs, Milk, Celery]
Bigoli spadellati con astice e la sua salsa€27.50
Bigoli pasta sautéed with lobster. Allergeni [Allergens]: Glutine, Crostacei, Uova, Sedano [Gluten, Crustaceans, Eggs, Celery]
Spaghetti alla farina di kamut spadellati con Vongole della Laguna, bottarga di tonno con emulsione di aglio olio e peperoncino€19.00
Kamut spaghetti, sautéed with clams, tuna roe, emulsion of olive oil, garlic and chilli. Allergeni [Allergens]: Glutine, Pesce, Sedano [Gluten, Fish, Celery]
Il nostro risotto Carnaroli con pistilli di zafferano e midollo di vitello arrostito€16.50
Traditional Milanese risotto with saffron and bone marrow. Allergeni [Allergens]: Glutine, Latte, Sedano [Gluten, Milk, Celery]
Riso "Rosa Marchetti" mantecato al caprino con carciofi e crudo di gamberi€19.50
Rice "Rosa Marchetti" risotto with goat cheese, artichokes and raw prawns. Allergeni [Allergens]: Crostacei, Latte, Sedano [Crustaceans, Milk, Celery]
Zuppa di verdure dei nostri orti**€10.00
Traditional vegetable soup. Allergeni [Allergens]: Latte, Sedano, Lupini [Milk, Celery, Lupin]
I Secondi di pesce / Fish main courses
Sorpresa di branzino cotto a bassa temperatura farcito con fiori di zucca e pomodori confit in guazzetto di vongole e cozze€31.50
Sea bass surprise prepared at low temperature, filled with zucchini flowers and candied tomatoes, stewed clams and mussels. Allergeni [Allergens]: Pesce, Uova, Latte, Sedano, Molluschi [Fish, Eggs, Milk, Celery, Molluscs]
Scaloppa di tonno rosso alla griglia€32.00
Grilled tuna fish. Allergeni [Allergen]: Pesce [Fish]
Rana pescatrice, cotta a bassa temperatura, gratinata agli asparagi su crema di patate viola e chips di verdure€33.00
Monkfish, prepared at low temperature, au gratin with asparagus, purple potato cream and vegetables chips. Allergeni [Allergens]: Glutine, Pesce, Latte, Sedano [Gluten, Fish, Milk, Celery]
Filetto rombo arrostito, carciofi stufati al profumo di menta e olive infornate€32.50
Roasted turbot, stewed artichokes, mint and baked olives. Allergeni [Allergens]: Pesce [Fish]
I Secondi di carne / Meat main courses
Lombo di agnello* cotto a bassa temperatura, funghi selvatici trifolati tortino di patate e spinaci e crema di formaggio di capra€28.50
Loin of lamb* cooked at low temperature, wild mushrooms, sautéed potatoes, spinach flan and cream of goat cheese. Allergeni [Allergens]: Glutine, Latte, Sedano [Gluten, Milk, Celery]
L'ossobuco come una volta servito con risotto€29.00
Classic ossobuco served with saffron risotto. Allergeni [Allergens]: Glutine, Latte, Sedano [Gluten, Milk, Celery]
Filetto di manzo scottato all'olio, pavè di patata stufata, profumi di bosco€33.50
Beef tenderloin seared in oil, stewed potatoes. Allergeni [Allergens]: Glutine, Latte, Sedano [Gluten, Milk, Celery]
Costata di manzo Piemontese alla griglia in marinata di erbe secche€36.50
Ribeye of Piemonte beef marinated with herbs. Allergeni [Allergens]: Sedano [Celery]
Cotoletta finissima alla Milanese con pomodori appassiti, rondelle di patata e cipolle fritte€35.50
Traditional breaded veal cutlet, Milanese style, baked tomatoes, sliced potatoes and fried onions rings. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova, Latte [Gluten, Eggs, Milk]
Dolci e Formaggi / Desserts and Cheeses
Formaggi DOP Selezionati nelle nostre regioni serviti con miele noci e marmellata di cipolle rosse€13.50
Selected DOP cheeses from our regions served with honey, nuts and red onion chutney. Allergeni [Allergens]: Latte, Noci [Milk, Nuts]
Selezione di gelato della casa€7.00
Our ice cream selection. Allergeni [Allergens]: Uova, Latte, Noci [Eggs, Milk, Nuts]
Bonet bianco alla Monferrina€7.00
White bonet of Monferrina. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova, Arachidi, Latte [Gluten, Eggs, Peanuts, Milk]
Crème brûlée al caffè e sambuca€7.00
Crème brûlée with coffee and Sambuca. Allergeni [Allergens]: Uova, Latte [Eggs, Milk]
Ananas caramellato al peperoncino e sorbetto allo zenzero€7.50
Caramelized pineapple with chilli and ginger sorbet
Bolla di meringata al cioccolato e frutta fresca€7.50
Meringue bubble filled with chocolate ice cream on fresh fruit. Allergeni [Allergens]: Uova, Latte, Noci [Eggs, Milk, Nuts]
Tiramisù con mascarpone€10.50
Traditional mascarpone tiramisu. Allergeni [Allergens]: Glutine, Uova, Latte [Gluten, Eggs, Milk]
Mousse di gianduia, crema al latte di mandorla e rhum€8.50
Gianduia mousse with almond milk and rum. Allergeni [Allergens]: Uova, Latte, Noci [Eggs, Milk, Nuts]
Accompagna il dolce con un vino speciale
Accompany the sweet with a special wine
Moscato Spumante DOC, Cantine Vanzine, Piemonte
Uve/Grapes: Moscato Bianco
- Glass€10.00
- Bottle€35.00
Passito di Pantelleria DOC La Nicchia, Bonoma & Giglio, Pantelleria
Uve/Grapes: 100% Zibibbo
- Glass€14.00
- Bottle€90.00
