DIE BANK - Brasserie & Bar

KLASSIKER

• Tunasashimi

  Teriyaki-Nussbutter Vinaigrette / Wasabi Gurken / eingelegter Ingwer

  • VS€19.00
  • HG€30.00

• Pikantes Rindertatar

  Wachtelspiegelei / Kräutersalat; ZUR WAHL MIT geröstetem Brot ODER Pommes Frites

  • 120GR€18.00
  • 220GR€29.00

• Steak Frites vom Weideochsen€32.00

  Bohnen / Pommes Frites; ZUR WAHL MIT Sauce Bearnaise ODER Jus

• Wiener Schnitzel€27.50

  Gurkensalat / hausgemachte Preiselbeeren; ZUR WAHL MIT Bratkartoffeln ODER Kartoffelsalat

• Büffelbratwurst von Annas Hof€26.00

  Apfel-Senf Chutney / geschmorter Wirsing / Kartoffel-Steckrübenstampf

AUSTERN

• Wildaustern aus der Nordsee von "Austern Region"

  MIT Zitrone / Chesterbrot / Schalotten Vinaigrette

  • STK.€5.70

• Gratinierte Wildauster

  MIT Blattspinat / Sauce béarnaise / Parmesan

  • STK.€6.50

VORSPEISEN

• Geschmorte Bete€13.00

  eingeweckte Buchenpilze / Ziegenkäse / Buchweizen / Honig

• Kaltgeräucherter Ostsee Lachs€16.00

  Kaviar / Topinambur / Senf / Grünkohl / Buttermilch / Kerbel

• Entenleberterrine€19.00

  Birne / Holunderbeeren / Szechuan Pfeffer

• Kürbiscremesuppe€11.00

  Ziegenfrischkäse / Apfel-Senf Chutney / Kernöl / Brunnenkresse Salat

• Gurkensalat "Die Bank"€8.00

LAND & MEER

• Island Rotbarsch & Kaisergranat€34.00

  Chorizo / hausgemachte Kartoffelchips / Bouillabaisse / Sauce Rouille

• Filet vom Heilbutt€32.00

  Kürbis -Gnocchi / Yuzu / Spitzkohl / Kernöl / Beurre Blanc

• Miesmuscheln

  Fenchel-Nage / Dill / Kartoffel-Zwiebel Brot

  • VS€16.00
  • HG€25.00

• Geschmorte Ochsenbacke a la Bourguignon€31.00

  Waldpilze / Karotten / Röstzwiebeln

• Hausgemachte Thunfisch Ravioli

  Bottarga / Puttanesca Sauce / Spinat

  • VS€18.00
  • HG€27.00

• Hausgemachte Tagliatelle

  Herbsttrüffel / Trüffelschaum / Parmesan

  • VS€19.00
  • HG€28.00

• Confierte Schwarzwurzeln€26.00

  Grünkern / schwarzer Knoblauch / Rosenkohlblätter / Kaffee

ABENDMENÜ

17.00 -21.00 UHR; 4 GANG MENÜ 69 €

1 GANG

• JAKOBSMUSCHELN€22.00

  Kürbis | Kräuterseitlinge | Vogelbeeren | Kernöl

2 GANG

• KALBSBRIES - GEBACKEN€24.00

  Kaviar Nage | Rote Beete | Meerrettich | Schnittlauch

3 GANG

• ROSA GEGARTER REHRÜCKEN€33.00

  Brioche Kruste | Zwetschgen | Pastinake | Rosenkohl | Haselnuss

4 GANG

13 €; Wahl von

• PISTAZIEN TARTE

  Feige | weiße Schokolade | Mandarine | Pumpkin Spice

• KÄSEAUSWAHL VON ZIEGE, SCHAF & KUH

  hausgebackenes Früchtebrot / Birnen-Senf Chutney