TEMPORADA 2024
Menú de degustación.
Seis tiempos con o sin maridaje.
Menú sin maridaje.MX$1,250.00
Seis tiempos.
Menú con maridaje.MX$1,950.00
Seis tiempos.
Ensalada de BetabelesMX$290.00
Betabel ahumado /Yogurt griego / Emulsión de arúgula /Texturas de pistache
Mezcalita de JamaicaMX$185.00
Mezcal / Jarabe de Jamaica / Limón / Agua Mineral
MezeMX$390.00
Platillo griego pescada curada y maserada en vinagre de arroz y sake, tres cremosidades diferentes con pan pita.
Invisible.MX$790.00
Sauvignon blanc.
Risotto de vegetales del huerto.MX$390.00
Risotto, mezcla de quesos, vegetales salteados, yuz de vegetales
TRICOTMX$790.00
PRIMITIVO
Sopecitos de chorizo verde de camaron.MX$390.00
Pipian verde, semilla de calabaza, sope de masa azul, chorizo de camaron.
Nido de abejaMX$930.00
Primitivo
Dompling de pato confitado.MX$590.00
Pure de bok choy, espuma de foie gras, pato confitado
Ric-rac.MX$1,040.00
Cabernet Sauvignon, Nebiolo, Syrah.
Mousse de chocolate.MX$290.00
mousse de chocolate, helado de nuez de la india, teja de avellana.
Espresso MartiniMX$230.00
Espresso , Vodka
Entradas Frías
MezeMX$390.00
Platillo griego pescada curada y maserada en vinagre de arroz y sake, tres cremosidades diferentes con pan pita.
Ensalada de BetabelesMX$290.00
Betabel ahumado /Yogurt griego / Emulsión de arúgula /Texturas de pistache
Entradas Calientes
Risotto de vegetales del huerto.MX$390.00
Risotto, mezcla de quesos, vegetales salteados, yuz de vegetales
Platos Fuertes
Sopecitos de chorizo verde de camaron.MX$390.00
Pipian verde, semilla de calabaza, sope de masa azul, chorizo de camaron.
Dompling de pato confitado.MX$590.00
Pure de bok choy, espuma de foie gras, pato confitado
Rib eye.MX$1,490.00
Pure de papa, vegetales salteados, rib eye .500grs, salsa bordalesa.
Postres
Pavloba de cítricos.MX$250.00
Crema montadaa de limon, helado de coco con té verde, sorbete de naranja con licor, naranja confitada.
Mousse de chocolate.MX$290.00
mousse de chocolate, helado de nuez de la india, teja de avellana.
Mixología
Gin EmatMX$185.00
Ginebra / Cítricos / Pimienta Gorda /Romero / Tónica
Naked and FamousMX$230.00
Mezcal (albahaca y pepino) / Aperol (cascaras de cítricos) / Chartreusse (cardamomo y pimienta entera) / Leche de trigre (Espirituoso, Fresco, Cítrico, Ligeramente picoso)
French 75 MX$230.00
Gin (hoja de guayaba, lavanda, flor de jazmin) / Vino Espumoso / Jarabe (menta y albahaca) (ligeramente dulce, gaseoso, fresco)
Espresso MartiniMX$230.00
Espresso , Vodka
Coctel ematMX$230.00
HELADO DE FRUSTOS ROJO, VINO ROSADO
Mezcalita ematMX$230.00
cordial de betabel, limón, mezcal
Vinos Hilo Negro
Invisible.MX$790.00
Sauvignon blanc.
Invisible reforzado.MX$930.00
Sauvignon blanc
TRICOTMX$790.00
PRIMITIVO
Nido de abejaMX$930.00
Primitivo
Ric-rac.MX$1,040.00
Cabernet Sauvignon, Nebiolo, Syrah.
Zig-zagMX$1,330.00
Nebiolo, Syrah.
EscalaMX$1,600.00
Syrah.
TiaraMX$1,450.00
Petit verdot
RibeteadoMX$3,450.00
Cabernet Sauvignon
Alta costuraMX$7,250.00
Cabernet NAPA, Nebilo
Bebidas
Café americanoMX$70.00
EspressoMX$70.00
Limonada o NaranjadaMX$70.00
con gas, sin gas
Agua hetheMX$150.00
con gas, sin gas
