Inspired by the multifarious flavors of Thailand, Malaysia, Vietnam, Indonesia, and Singapore, Floating Market presents a menu that is entirely Asian-inspired. Combining a fusion of ingredients with revolutionary techniques, the menu celebrates the evocative aromas, colors, and tastes that define the region. Housed in the Pure Spa Pavilion it offers a serene backdrop enhanced by its waterside location Our Floating Market cuisine embodies the essence of Asian dining culture, where dishes are crafted to be shared and are served in no particular order, arriving at the table fresh, as soon as they are ready
Small Plates
Vietnamese roll - Fresh vegetables rolled with herbs, dipping sauceMUR 600.00
Rouleaux de Printemps - Rouleaux de légumes frais aux herbes
PoPiah Goreng -Fried vegetables spring roll, sweet sambal, crushed peanutMUR 600.00
Rouleau de printemps frits, sambal, cacahuètes
Som Tam - Green papaya salad with carrot, shrimp, and peanutsMUR 600.00
Salade de papaye verte, carottes, crevettes et cacahuètes
Dynamite Shrimps - Crispy shrimps, spicy mayonnaiseMUR 800.00
Crevette Dynamite -Crevettes croustillantes enrobées d’une mayonnaise épicée
Satay Ayam - Chicken skewers, peanut sauce, and vegetables picklesMUR 600.00
Brochettes de poulet, sauce cacahuète et légumes aigre-doux
Shumai - Chicken dumpling with shitake mushroom, flying roe, and hoisin sauceMUR 600.00
Bouchons au poulet et champignons shitaké, œufs de poisson volant, sauce hoisin
Soup
Salted Vegetables and Tofu Soup - Salted vegetables, tomatoes, and tofuMUR 600.00
Soupe de légumes confits au sel, tomate et tofu
Oxtail Soup with carrot, potato, and corianderMUR 600.00
Soupe de queue de bœuf, carottes, pommes de terre et coriandre
Tom Yam Goong - Spicy tomato-based soup with prawn, straw mushroom, and corianderMUR 600.00
Soupe épicée à base de tomate, crevettes, champignons de paille et coriandre
Meat & Poultry
Kung Pao Chicken -Wok-fried chicken, cashew nut, carrot, okra, and onionsMUR 900.00
Poulet sauté au wok, noix de cajou, carotte, okra et oignon
Wok- Fried Beef - Sliced beef, bean curd stick, carrot, ginger, and scallionMUR 1,200.00
Emincée de bœuf, tofu, carottes, gingembre et échalotte
Geang Keow Wan - Green curry chicken with eggplantMUR 900.00
Poulet au curry vert et aubergines
Pork Ribs - Marmite glazed ribs, crispy rice, and pickled gingerMUR 900.00
Côtes de porc marine, riz croustillant et gingembre confit
Spicy Cumin Lamb - Dry–fried lamb, cumin, chili, and corianderMUR 1,200.00
Emincée d’agneau sauté au cumin et à la coriandre
Seafood
Sea Bass Tiga Rasa - Fried sea bass with spicy sweet & sour sauceMUR 1,400.00
Bar croustillant, sauce aigre-doux épicée
Chu Chee Goong - Grilled king prawns in a red curry sauce, green beanMUR 1,400.00
Crevettes géantes grillées dans une sauce au curry rouge et haricots
Steamed Fish - Catch of the day served with a ginger & spring onion Chimichurri bok choy and soy sauceMUR 1,200.00
Pêche du jour servi avec un condiment de gingembre et ciboulette façon chimichurri ; pak choi et sauce soja
Black Bean Squid - Squid in black bean garlic sauce, dried chili, and onionMUR 900.00
Calamar en sauce d’haricots noir, piment et oignon
Fish Curry - Fish fillet, okra, tomato, eggplantMUR 1,200.00
Curry de poisson, okra, tomate et piment
Deep Fried or Stir Fried Whole Lobster - Your choice of ginger scallion sauce, kung pao sauce, black bean sauce, red or green curry sauceMUR 4,800.00
Homard Entier frit et poêlé -Avec votre choix de sauce au gingembre, Kung Pao, haricots noir, sauce au curry vert ou rouge
Rice and Noodle
Mee Goreng - Stir-fried noodles with shrimp fish cake, vegetables, egg, and sambalMUR 900.00
Nouilles sautées aux crevettes, boulette de poisson, légumes, œufs et sauce sambal
Khao Pad Sapparod - Pineapple fried rice, chicken, eggs and cashew nutsMUR 900.00
Riz sauté à l’ananas, poulet, œufs et noix de cajou
Pad Thai - Rice noodles, shrimps, egg, garlic chive and peanutsMUR 900.00
Nouilles de riz aux crevettes, œuf, queue d’ail et cacahuètes
Crab Fried Rice - Fried rice, egg, crab meat, chili flake, scallionMUR 900.00
Riz frit au crabe, œuf, piment et échalotte
Garlic Fried Rice - Jasmin fried rice with vegetables and garlicMUR 600.00
Riz jasmin frit aux légumes et ail
Vegetable & Tofu
Steamed Bok Choy - Baby bok choy, soya sauce, garlic oilMUR 450.00
Jeune pousse de Pak choi à la vapeur, sauce soya et huile à l’ail
Tofu Rad Prik - Fried tofu with capsicum, onion, and garlic chili sauceMUR 600.00
Sauté de tofu aux poivron, oignon, sauce à l’ail et au piment
Wok Fried Vegetables - Seasonal mixed vegetables and garlicMUR 450.00
Légumes de saison sautés à l’ail
Geang Keow Wan Pak - Vegetables green curry with tofuMUR 900.00
Curry vert de légumes et tofu
Wok Fried Curd Stick - Bean curd stick, chili, and scallionMUR 900.00
Peau de tofu, sauté avec piment et échalote
Vegetarian - Small plates / Soup
Vietnamese roll - Fresh vegetables rolled with herbs, dipping sauceMUR 600.00
Rouleaux de Printemps - Rouleaux de légumes frais aux herbes
Salted Vegetables and Tofu Soup - Salted vegetables, tomatoes, and tofuMUR 600.00
Soupe de légumes confits au sel, tomate et tofu
PoPiah Goreng -Fried vegetables spring roll, sweet sambal, crushed peanutMUR 600.00
Rouleau de printemps frits, sambal, cacahuètes
Som Tam - Green papaya salad with carrot, and peanutsMUR 600.00
Salade de papaye verte, carottes et cacahuètes
Dynamite Tofu - Crispy tofu with spicy mayonnaise sauceMUR 600.00
Tofu croustillant, enrobés d’une mayonnaise épicée
Honey - chili potato - Crispy tofu with spicy mayonnaise sauceMUR 600.00
Pommes de terre dans une sauce au miel épicé, ciboulette et graines de sésame
Vegetable Dumplings - Vegetables, sweet chili sauceMUR 600.00
Bouchons aux légumes, sauce douce au piment
Vegetarian - Main Course
Khao Pad Sapparod - Pineapple fried rice with cashew nutMUR 600.00
Riz frits à l’ananas, légumes et noix de cajou
Pad Thai - Flat rice noodles, beansprout, garlic chive, peanuts and tamarind sauceMUR 900.00
Nouilles plates de riz, germe de soja, queue d’ail, cacahuètes et sauce tamarin
Garlic Fried Rice - Jasmin fried rice with vegetables and garlicMUR 600.00
Riz jasmin, légumes et ail
Steamed Bok Choy - Baby bok choy, soya sauce, garlic oilMUR 450.00
Jeune pousse de pak choi à la vapeur, sauce soja et huile à l’ail
Tofu Rad Prik - Fried tofu with capsicum, onion, and garlic chili sauceMUR 600.00
Sauté de tofu aux poivron, oignon, sauce à l’ail et au piment
Wok-fried Vegetables - Seasonal mixed vegetables and garlicMUR 450.00
Légumes de saison sautés à l’ail
Geang Keow Wan Pak - Vegetables green curry with tofuMUR 900.00
Curry vert de légumes et tofu
Wok Fried Bean Curd Stick - Bean curd stick, chili, and scallionMUR 900.00
Bâtonnets de tofu sauté avec piment et échalote
Mee Goreng - Stir-fried noodles with vegetables and tofuMUR 900.00
Nouilles sautées aux légumes et tofu
Kung Pao Tofu - Wok-fried tofu, cashew nut, carrot, okra, and onionMUR 600.00
Sauté de tofu au wok, noix de cajou, carotte, okra et oignon
Dessert
Spring Rolls - Chocolate and banana spring rolls, lychee honey served with black sesame ice creamMUR 320.00
Rouleaux de printemps au chocolat et à la banane, servie avec un miel de litchi et glace au sésame
Mango Sticky Rice - Sticky rice, mango compote with vanilla bean served with pandan coconut ice creamMUR 320.00
Riz gluant, compote de mangue à la vanille, servie avec une glace à la noix de coco et pandan
Coconut Pudding - Crispy sesame tuiles, Chinese steam sponge cake with lychee sorbetMUR 320.00
Pudding à la noix de coco, tuiles croustillantes au sésame, gâteau à la vapeur et glace au litchi
Tapioca - Tapioca pearl served with yuzu ice cream and compressed fruitsMUR 320.00
Perles du Japon servies avec une crème glacée au yuzu et fruits compressés
Selection of SherbertsMUR 320.00
Sélection de Sorbets
Selection of Ice CreamMUR 320.00
Sélection de Glace
Fruit PlatterMUR 320.00
Assiette de fruits
