135 euros par personnes - Accords mets & vins 75 euros
Menu 5 temps
Tomate cornue des Andes eaux végétales et œufs de brochet fumés
Le poireau brulé Pecorino au poivre, vin d’Arbois et sabayon fumé
Girolles servies en consommé de bouillabaisse, maquereaux de Port-en-Bessin, huile d’olive maturée
Veau au barbecue haricots beurre confits, crème d’anchois et oseille
Fromage sélectionné par notre crémier Emeric Delacourt (Supplément de 15euros)
Déclinaison de fraises Nage et crème glacée infusées à la lavande