Award-winning

Haebel

4.6

245 Reviews

€51 and over

Contemporary French

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2 people

Mar 14, 2025

7:00 PM

Booked 4 times today

Experiences are available.

Innovative
Romantic
Good for special occasions

Immerse yourself in the world of cuisine at Haebel, a small, fine restaurant in the heart of St. Pauli. For over 14 years, the Haebel has been inspiring with regional ingredients and offering an intimate atmosphere with only 16 seats.

Head chef Kevin Bürmann creates two changing menus: Flora (vegetarian) and Fauna (with meat and fish). Both menus are characterized by seasonal products, innovative combinations and artistic presentation.

Enjoy a break from the bustle of the city and enjoy the creative creations from the open kitchen. The friendly service team ensures a perfect evening.

Experience the highlights: regional ingredients, changing menus, open cuisine, personal service and a cozy atmosphere. Visit the Haebel and discover the culinary delights we have to offer.

Dining areas

Additional information

Dining style
Fine Dining
Price
€51 and over
Cuisines
Contemporary French, Vegetarian, Farm-to-table
Hours of operation
Tue–Sat 6:30 pm–11:00 pm
Phone number
01578 6864585
Website
http://haebel.hamburg/
Payment options
AMEX, Eurocheque Card, Mastercard, Visa
Dress code
Casual Dress
Executive chef
Kevin Bürmann
Catering
Gerne bekochen wir euch auch im privaten Rahmen in eurem Zuhause oder in speziellen Private Dining Rooms, die ihr auch über uns buchen könnt. Sprecht uns gerne an oder schreibt eine Email an eat@haebel.hamburg

Location
Paul-Roosen-Str. 31, Hamburg, HH 22767
Award-winning
1. MICHELIN 1 Star 2023
Neighborhood
St.Pauli
Parking details
Bitte beachten Sie die Parkgebühren von 09.00-24.00 Uhr. Die Stadt erhebt seit dem 1.10. auf St.Pauli pro Stunde 2 €. Ein Automat zum Lösen eines Tickets befindet sich schräg rechts gegenüber vom Restaurant.
Public transit
Reeperbahn / St.Pauli
Additional
Wine

Experiences

FLORA OR FAUNA?
€149.00 - €169.00 per person
Multiple dates available
FLORA (vegetarian) vollständig vegetarisch, nimmt sich Obst und Gemüse, Milch und Eiern, wilden Kräutern und Pilzen an und zeigt beeindruckend, wie vegetarische Küche im Fine Dining funktioniert. Vegane Optionen können wir leider nicht anbieten. FAUNA (omnivore) Fauna beinhaltet auf Basis des vegetarischen Menüs, Komponente aus den Gewässern und Wäldern des Nordens. Nie hat es besser gepasst, beim Essen von einer Reise zu reden. Von einer Reise in die Natur und dem, was Sie uns gibt. Bitte informiert uns rechtzeitig über Allergien

What 245 people are saying

Overall ratings and reviews

Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant

4.6

4.6 based on all time ratings

4.7Food
4.7Service
4.5Ambience
4.3Value

Noise • Energetic

245 Reviews

MB
MichaelB
Hamburg1 review
5.0
Dined on January 11, 2022
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Kleines Restaurant mit direktem Blick in die Küche. Alle Fragen wurden beantwortet. Essen ausgezeichnet
Is this helpful?
OT
OpenTable Diner VIP
Hamburg19 reviews
5.0
Dined on January 7, 2022
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Wie immer ein grandioses Menü und ein aufmerksamer und charmanter Service. Dazu eine lebendige Atmosphäre mit spannendem Blick in die Küche und interessanten Menschen am Nebentisch. Die weißen Bilder an der Wand lassen den Raum noch heller aussehen. Eigentlich fehlt nur, dass die dazu gehörende Weinbar nebenan wieder öffnet und man statt Sperrstunde den Abend dort ausklingen lassen kann.
Is this helpful?
IS
IsabelS
Frankfurt1 review
5.0
Dined on January 4, 2022
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Der Besuch ist jedem zu empfehlen. Das Geschmackserlebnis ehrlich auf sehr gehobenem Niveau in einem sehr angenehmen Ambiente. Der Service ist freundlich und die Hilfe bei der Auswahl tiptop - mit guter Weinempfehlung. Man schmeckt das Produkt als käme es direkt vom Feld- aus dem Wasser- von der Weide oder dem Wald :) Ein grossartiges Geschmackserlebniss, welches pur und ohne Verzerrungen aber mit viel Liebe fürs Detail und Rafinesse serviert wird.
Is this helpful?
F
Florian69
SH2 reviews
5.0
Dined on January 4, 2022
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Ein wunderbarer Abend! Schnörkelloses Essen von höchster Qualität und perfekter Zubereitung. Entspannte Athmosphäre und unglaublich freundliches Personal. Freu mich auf den nächsten Besuch!
Is this helpful?
MH
MaxH
Hamburg2 reviews
5.0
Dined on December 29, 2021
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
es war - wie immer - ein Traum und Abenteuer in einem. Liebevoll zubereitet, direkt neben einem entstehen Häppchen um Häppchen. Bei jedem Gang fühlt man, es könnte nicht besser werden und dann wird es wieder übertroffen. Jederzeit wieder! Ganz etwas Besonderes!
Is this helpful?
OT
OpenTable Diner VIP
Berlin37 reviews
5.0
Dined on December 23, 2021
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Großartiges Essen - über die Jahre noch besser geworden - und herzlicher Service
Is this helpful?
TF
ThomasF
Hamburg1 review
5.0
Dined on December 18, 2021
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Es war ein schöner Abend. Wir kommen sicher wieder.
Is this helpful?
C
Christina
Hamburg1 review
5.0
Dined on December 4, 2021
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Phantastisch! Leider können wir jetzt nie wieder woanders essen gehen… ;-)
Is this helpful?
FW
FrankW
Hamburg1 review
5.0
Dined on December 2, 2021
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Klein und sehr fein! Im haebel sitzt man fast in der Küche. Das kleine Team zaubert hervorragende Gerichte und beschert einen tollen Abend. Sehr zu empfehlen.
Is this helpful?
B
Boris
New Orleans2 reviews
5.0
Dined on December 2, 2021
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Superb Food! Great friendly team with young spirit. Extraodinary wines. Very sustainable Restaurant. We love it…
Is this helpful?

FAQs

Haebel is rated 4.6 stars by 245 OpenTable diners.

Yes, you can generally book this restaurant by choosing the date, time and party size on OpenTable.

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Mar 14, 2025

7:00 PM

Booked 4 times today

Experiences are available.

Paul-Roosen-Str. 31, Hamburg, HH 22767

Dining areas

Additional information

Award-winning
1. MICHELIN 1 Star 2023
Neighborhood
St.Pauli
Hours of operation
Tue–Sat 6:30 pm–11:00 pm
Price
€51 and over
Cuisines
Contemporary French, Vegetarian, Farm-to-table
Dining style
Fine Dining
Dress code
Casual Dress
Parking details
Bitte beachten Sie die Parkgebühren von 09.00-24.00 Uhr. Die Stadt erhebt seit dem 1.10. auf St.Pauli pro Stunde 2 €. Ein Automat zum Lösen eines Tickets befindet sich schräg rechts gegenüber vom Restaurant.
Public transit
Reeperbahn / St.Pauli
Payment options
AMEX, Eurocheque Card, Mastercard, Visa
Executive chef
Kevin Bürmann
Additional
Wine

Website
http://haebel.hamburg/
Phone number
01578 6864585
Catering
Gerne bekochen wir euch auch im privaten Rahmen in eurem Zuhause oder in speziellen Private Dining Rooms, die ihr auch über uns buchen könnt. Sprecht uns gerne an oder schreibt eine Email an eat@haebel.hamburg

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