Kreieren Sie Ihr Gourmet Duo- oder Trio-Menü aus unseren Meisterwerken und kombinieren Sie dazu eine Beilage aus heimischen Zutaten und nachhaltigen Quellen. Gourmet-Duo-Menü 39,00 € und Gourmet-Trio-Menü 56,00 €.
VORSPEISEN
Spargelcremesuppe
mit Garnelentatar
Ziegenkäse vom Vulkanhof
mit Rübstiel-Walnuss-Pesto und Tomatentatar
Gegrillte Nektarine
mit Spargelsalat, Burrata und Rauchmandel
Steinbutt
mit mit Vongole und Safran-Kartoffelcreme
Gebackene Wildgarnele
mit Avocado-Papaya Salat und Paprika-Gazpacho
Lammrücken
mit Bohnencassoulet und Rosmarinjus
Tataki vom Rind
mit Gurke, Wasabi und Erdnuss
Roulade vom Maishähnchen
mit Kartoffel-Spargelragout und Trüffeljus
Linguine
mit Pulpo, Chili, jungem Knoblauch und Basilikum
BEILAGEN
Kartoffelpüree€6.50
Kräuterspätzle€6.50
mit Röstzwiebeln
Wildkräutersalat €6.50
mit gerösteten Kernen
KLASSIKER
Tagliatelle €23.50
mit Trüffelrahmsauce, Babyspinat und schwarzem Trüffel
Thunfisch€32.00
mit Kartoffel-Brandade, Wildbrokkoli und Pico de Gallo
Rinderfilet Geschnetzeltes€32.50
mit Champignons, Creme fraîche und Kartoffelrösti
Argentinisches Rumpsteak €35.50
mit Blumenkohl, Anna-Kartoffeln und Rotweinjus
DESSERT
Rhabarber-Tartelette €11.00
mit Joghurteis und Zitronen-Baiser
Pistazien Kuchen€11.00
mit Mascarpone und Erdbeersorbet
Französische Käseauswahl €13.50
mit Aprikosensenf