Kreieren Sie Ihr Gourmet Duo- oder Trio-Menü aus unseren Meisterwerken und kombinieren Sie dazu eine Beilage aus heimischen Zutaten und nachhaltigen Quellen. Gourmet-Duo-Menü 39,00 € und Gourmet-Trio-Menü 56,00 €.
VORSPEISEN
Spargel-Bärlauchcremesuppe
mit Garnelentatar
Ziegenkäse vom Vulkanhof
mit Tomaten, Rübstiel-Walnuss-Pesto und Buttermilch-Gurkenschaum
Pulposalat
mit Chili, Wildkräutern, Kirschtomaten und Röstbrot
Adlerfisch
mit Kapuzinerkresse, geflämmtem Lauch und Beurre blanc
Gebackene Wildgarnele
mit Pimientos, Aubergine und Apfel-Chorizosud
Lammrücken
mit Bohnencassoulet und Rosmarinjus
Gebackenes Ochsenragout
mit Sellerie, Apfelconfit und Portweinjus
Perlhuhnbrust
mit Bärlauch Kartoffelpüree und grünem Spargel
Linguine
mit Bärlauchpesto, Spargel und Burrata
BEILAGEN
Bärlauch-Kartoffelpüree€6.50
Käsespätzle€6.50
mit Röstzwiebeln
Wildkräutersalat €6.50
mit gerösteten Kernen
KLASSIKER
Tagliatelle €23.50
mit Trüffelrahmsauce, Babyspinat und schwarzem Trüffel
Zanderfilet€32.00
mit Bamberger Hörnchen, Rübstiel, Kerbel-Beurre blanc
Rinderfilet Geschnetzeltes€32.50
mit Champignons, Creme fraîche und Kartoffelrösti
Argentinisches Rumpsteak €35.50
mit Blumenkohl, Anna-Kartoffeln und Rotweinjus
DESSERT
Pâte à choux €11.00
mit Passionsfrucht und Mango-Sorbet
Mandelkuchen €11.00
mit Ananas und Vanillecreme
Französische Käseauswahl €13.50
mit Aprikosensenf