Kreieren Sie Ihr Menü aus zwei oder drei Gängen aus heimischen Zutaten und nachhaltigen Quellen. 2-Gang-Menü 52,50 € und 3-Gang-Menü 64,50 €.
VORSPEISEN
Getrüffelte Schwarzwurzelcremesuppe
Knuspercanneloni
mit Baba Ganoush, Salzsellerie und veganer Jus
Beef Tatar
mit Pilzsalat, Kartoffelcrunch und Eigelbcreme
Geschmorter Lauch
mit Kräuterseitlingen, Sellerie und veganer Jus
Kartoffel Mille-Feuille
mit Creme double, Rhön-Kaviar und Frankfurter Kräutern
Ibericofilet
mit Mangold, Pastinaken und Walnüssen
Gebackenes Ochsenragout
mit Schmorzwiebelcreme, Kumquats und Portweinjus
Rinderschulter
mit confierter Petersilienwurzel und Perlzwiebeljus
BEILAGEN
Kartoffelpüree€6.50
Anna-Kartoffel€6.50
Tomaten-Scamorza-Salat€6.50