Punta Morro inicia una experiencia en el Lobby Bar, a través de una propuesta a base de tapas (BOCADOS) japonesas bajo el término “JAPAS” bajo la creatividad y experiencia del Chef Antonio Quindere. Es la oportunidad de probar un menú distinto a la propuesta cl ásica de Punta Morro, acorde a productos frescos, del día abonado a la temporalidad, es decir a través de una “cocina honesta”.
Japas
Platillos para compartir
Ensalada de piel de salmón y jaibaMX$240.00
Con pepino, aguacate, salsa yuzu ponzu, hojuelas Katsuobushi
Espinacas GomaeMX$180.00
Espinacas cocinadas con dashi, salsa ponzu y semillas de ajonjolí
Pimientos Shishito salados al marMX$190.00
Fritos en aceite de ajonjolí y cubiertos de ajonjolí
Edamame picante con ajoMX$150.00
Con pasta de ajo y salsa Sambal
Champiñones Rellenos MX$180.00
Capeados, rellenos de Jaiba y Atún aleta azul Trufado
OniGiri del Chef QuindereMX$150.00
Una pieza de Onigiri relleno de pesca del dia sobre alga Nori
Tacos estilo JapasMX$160.00
Dos piezas de tacos rellenos de almeja, aguacate y mango envueltas en alga nori
Usuzukuri Kanpachi y LobinaMX$310.00
Láminas de Pescado blanco, tobiko, caviar de algas y salsa yuzu
Canasta TémpuraMX$180.00
De anguila, lobina, brócoli, zanahoria, espárragos y chmpignones
Shirashi BowlMX$325.00
Arroz, atún fresco, lobina, salmón, anguila, jaiba, aguacate, pepino
Inari 3MX$210.00
Inari relleno de arroz y pesca de día
Sashimi de Salmón estilo JapasMX$250.00
Salmon, hueva de salmón, ajo, mango confitado, aguacate y chicharos
Punta Morro RollMX$280.00
Atún fresco, carne de jaiba, hoja Nori, arroz, aguacate, pepino
Sauzal Roll MX$240.00
Kanpachi, salmón, Hoja Nori, arroz, aguacate, pepino
Sunset RolMX$250.00
Hoja de Nori, arroz, aguacate, pepino, salmón y camarón tempura
Cocteleria Japas
Mixología caprichosa de Japón by Miguel Holguín
Umeshu SpritzMX$210.00
Licor Choya, espumoso Prosecco, agua mineral y garnitura de ciruela
OLD FASHIONMX$420.00
Hibiki Suntory, jarabe de lychee, bitter de chocolate, angostura aromatic y garnitura de chocolate blanco pm
Osaka-tiki-tiniMX$260.00
Roku Gin, Sake Joy, agua de coco, bitter de cardamomo y garnitura de pepino
SaketiniMX$295.00
Vodka Belvedere, Sake Joy, Nolly Prat y garnish de cereza marrasquino
Saketini PerfectoMX$380.00
Roku Gin, Sake Joy, Noilly Prat, Martini Rosso y garnish de brocheta de vegetales mixtos
Lychee MartiniMX$220.00
Ketel One, Sake Momokawa, Jarabe de Lychee, jugo de limón amarillo y garnish de flores comestibles
Midori SourMX$160.00
Licor Midori, mix de jugos críticos, jarabe natural y garnish de rodaja de limón amarillo
Green tea ShotMX$120.00
Whisky Jameson , licor de durazno, jugo de limón amarillo, jarabe y top de sprite
Tipsy MermaidMX$160.00
Ron Bacardí, Licor Midori, Blue Curacao, jugo de piña y garnitura de rodaja de limón y cereza
Japas TonicMX$270.00
Roku Gin, agua tónica, jengibre en tiras y matcha green tea
