Vorspeisen & Suppen
Karamellisiertes Rindercarpaccio€19.90
rohes Rinderfilet hauchdünn geschnitten, karamellisiert, mit gebratenen Austernpilzkappen, Olivenöl, Parmigiano reggiano, dazu Ochsenberg-Brot
Exotische Kürbissuppe€11.90
mit Curry und Kokosmilch, hausgebackenes Ochsenbergbrot
Fruchtige Tomatenessenz€11.90
mit frittierten Kräuterblättern und Gemüsebrunoise, dazu Ochsenberg-Knoblauchbrot
Getrüffelte Steckrübensuppe€11.90
hausgebackenes Ochsenbergbrot
Hummus Teller€13.90
wahlweise mit Ofengemüse der Saison in der Panko-Kruste oder geröstetem Ochsenberg-Knoblauchbrot
Vitello Tonnato€16.50
zart-gesottenes Kalbsfleisch, Thunfischmayonnaise, Kapern, dazu Ochsenbergbrot
Rote Bete Carpaccio€13.90
mit Cashew-Parmesan, Kürbiskernöl, Knoblauchöl, Salatspitzen, Zitrone
Stullen
alle mit selbstgebackenen Sauerteigbrot Ochsenberg
Vegane Avocado Stulle€15.90
mit selbstgebackenen Ochsenbergbrot mit Avocado, Salat, Tomaten, Crema di Balsamico
Ofengemüse Stulle€15.90
selbstgebackenes Ochsenbergbrot mit hausgemachtem, nussigem Ofengemüse-Pesto und Salat
Hummus Stulle€15.90
selbstgebackenes Ochsenbergbrot, mit hausgemachtem Hummus, Kreuzkümmel und Knoblauch, mit gerösteten Cashewkernen
Speisen
Mo-Fr 13-21 Uhr/ Sa 12-21 Uhr / So 12-19 Uhr
Kalbsschnitzel€35.90
mit Wittekind-Rotweinreduktion, handgemachten Pommes frites, winterlichem Blattsalat mit Wittekind-Vinaigrette
Burgunder Braten€35.90
vom Rind in Rotweinsauce, dazu Gemüse der Saison und Semmelplätzchen
Gezupftes Kassler€25.90
mit Perlgraupen-Risotto und Karottengemüse
Sülze€19.90
mit selbstgebackenen Ochsenbergbrot, Remouladensauce, Spreewaldgurke
Pandileo Bowl€20.90
Crunchy Tempura-Chicken, Rote Bete, Hummus, Perlgraupen-Risotto, Blattsalat-Variation mit Wittekind-Vinaigrette
Amtsgarten Bowl€22.90
hausgebeiztes Lachsfilet mit Zitrone, Wacholder & Dill auf Buchenholz geräuchert, Ofengempse, Pergraupen-Risotto, Rote Bete, Blattsalat-Variation mit Wittekind-Vinaigrette
Ceasar Salad Wittekind Style€24.90
Crunchy Chicken Nuggets, Romana Salatherzen, Caesar Dressing, geröstete Cashewkerne, Parmigiano reggiano, Ochsenberg-Croutons, Kirschtomaten
Reichardtsgarten Bowl€20.90
Ofengemüse, Hummus, Tomaten- und Perlgraupen-Risotto, Blattsalat-Variation mit Wittekind-Vinaigrette, frittiertes Reisblatt
Kaiserschmarrn€19.90
mit hausgemachtem Apfelmus und Zwetschgen-Röster
Wittekind liebste italienische Pasta
Nudeln
Pasta Aglio e Olio€15.90
Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, dazu Parmigiano reggiano
Pasta Carbonara€17.50
Guanciale, Eigelb, Parmigiano reggiano, frisch gemahlenen Pfeffer
Pasta Melanzane€14.90
Tomatenjus a la Wittekind, Knoblauch, frittierte Aubergine, frittierter Rucola
Pasta della Mamma Lenzen€19.90
mit Gorgonzola, karamellisierten Walnüssen, Parmigiano reggiano
Pasta Aglio e Olio€15.90
Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, dazu Parmigiano reggiano
Risotto Pomodoro€17.50
Parmigiano reggiano, Oregano, Wittekind-Rotweinreduktion und Kirschtomaten
Grand Wittekind Sandwiches
präsentiert im gegrillten, handgebackenen Shokupan Brot, mit handgeschnitzten Pommes frites
Bourguignon Sandwich€15.90
feine Tranchen vom Burgunder Braten, Wittekind-Rotweinreduktion, Heiligenthaler Wurzelspeck, Zwiebel, Spreewaldgurke, Old Amsterdam Gouda, Aioli
Barbacoa Sandwich€15.90
12 Stunden gegartes Rindfleisch, pikant gewürzt mit Limette und Chili, dazu Guacamole, frische Tomaten, rote Zwiebeln
Verdura Sandwich€15.90
Ofengemüse-Pesto, Hummus, Frittiertes von Zucchini und Aubergine, Blattsalat-Variation mit Wittekind-Vinaigrette
Desserts
Hausgemachte Crème Brulee€10.90
Salzburger Mozartknödel€10.90
Quarkknödel mit Nougat und Pistazienmarzipan, gewälzt in Biskuitbröseln, auf Zwetschgen-Röster
Frühstück
Samstag & Sonntag von 9-12 Uhr
Eggs Benedict Wittekind-Style€22.50
zwei pochierte Eier auf einem Bett aus knusprigen Bacon & selbst gebackener Brioche, getoppt mit cremiger Sauce hollandaise dazu Salat
Eggs Benedict Saale-Style€25.00
zwei pochierte Eier auf hausgebeiztem Lachsfilet mit Zitrone, Wacholder & Dill auf Buchenholz geräuchert, selbstgebackene Brioche getoppt mit cremiger Sauce hollandaise dazu Salat
Süßes Frühstück€16.50
selbstgebackenes Croissant und Wittekind-Baguettes, verschiedene hausgemachte Wittekind-Fruchtaufstriche, Wittekind-Honig, Frischkäse, Nutella, Obst
Veganes süßes Frühstück€16.90
selbstgebackene Wittekind-Baguettes, Scheibe Ochsenbergbrot, verschiedene hausgemachte Wittekiknd-Fruchtaufstriche, veganer Schokoaufstrich, Ahornsirup, veganer Frischkäse, Obst
Hausgemachte Pancakes€15.50
mit selbigemachter roter Grütze
Käse Frühstück€24.50
selbstgebackene Wittekind-Baguettes, Scheibe Ochsenbergbrot, Brie, Gorgonzola, Old Amsterdam Gauda,Tète de Meine, Saint Albray, Butter, Frischkäse, hausgemachte -Fruchtaufstriche, Salat, Obst, gekochtes Ei
Gemischtes Frühstück€24.50
selbstgebackene Wittekind-Baguettes, Scheibe Ochsenbergbrot, Butter,zwei sorten Käse, Wittekind Salami, Leberwurst, Essiggurke, hausgemachter Wittekind Fruchtaufstrich, Salat, Obst, gekochtes Ei
Rührei oder 3 Spiegeleier€14.50
mit Bacon & Frühlinszwiebeln, Scheibe Ochsenbergbrot, Butter, frische Kräuter, Salat
Großes Wittekindfrühstück für zwei€47.90
Brotkorb,Variation aus Käse und Wurst, zwei gekochte Eier, Butter,Salat, Obst,hausgemachter Wittekind-Fruchtaufstrich,hausgebeiztes Lachsfilet mit Zitrone, Wacholder & Dill auf Buchenholz geräuchert mit Meerrettich, wahlweise zwei Gläser frisch gepresster Orangensaft je 0,2l oder französischer Schaumwein je 0,1l
Sonnenburg Frühstück€15.50
Scheibe Ochsenbergbrot mit Salami, Parmigiano reggiano, Spiegelei, Bacon, Baked Beans, Zwiebeln, Salat, Crema di Balsamico, Obst
Veganes Sonnenburg Frühstück€14.90
Scheibe Ochsenbergbrot, Baked Beans, Guacamole, Salat, Cream di Balsamico, Obst
Nice Cream Bowls
cremiger dickflüssiger Smoothie zum Löffeln
Black Detox€13.50
Aktivkohle, Erdbeeren, Banane, Mango, Blütenpollen, Granola, Drachenfrucht
Tropical Boost€13.50
Chlorella, Kiwi, Pfirsich, Banane, Mandelmus, Blüten, Kokosflocken
Ocean Berry€13.50
Spirulina, Banane, Papaya, Blaubeeren, kokosflocken, Drachenfrucht, Kakaonibs
Red Summer€13.50
Acai-Beere, Himbeere, Banane, Brombeere, Mandelmus, Blütenpollen, Kakaonibs, Granola
