Novalis

4.7

46 Reviews

€51 and over

International

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2 people

Mar 17, 2025

7:00 PM

Booked 2 times today

Experiences are available.

Good for special occasions
Good for business meals
Fancy

Herzlich Willkommen im Restaurant Novalis!

Vielen Dank für Ihre Reservierung bei uns. Auf Sie warten inspirierende Gerichte, handwerklich perfekt zubereitete Klassiker und Menüs, kombiniert mit regionalen Einflüssen.
Durch kulinarische Highlights unseres Küchenteams rund um Küchenchef Malte Gunzert, gepaart mit dem herzlichen Service, ist das Novalis ein Wohlfühlort für alle Genießer in einem geschmackvollen, aber legeren Ambiente.
Sollten sich Ihre Pläne ändern oder Sie besondere Wünsche haben, geben Sie uns gerne Bescheid.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Herzlich Grüße
Ihr Team vom Restaurant Novalis im Relais & Châteaux Hardenberg BurgHotel

Additional information

Location
Hinterhaus 11a, Nörten-Hardenberg, NI 37176
Phone number
05503 9810
Price
€51 and over
Cuisines
International, Regional German
Hours of operation
Mon–Sat 6:00 pm–9:30 pm
Dress code
Smart Casual
Parking details
Hotel Parking
Payment options
AMEX, Diners Club, Eurocheque Card, Mastercard, Visa
Executive chef
Malte Gunzert

Experiences

SEAFOOD & CHAMPAGNE
€159.00 per person
Feb 1, 2025 - Mar 31, 2025
Kosten Sie unser exquisites 3-Gang-Menü mit frischen Austern, Skrei & Bouillabaisse-Sud. Starten Sie mit einem Glas Champagner und genießen Sie einen Abend voller Genuss! Auster „Fine de Claire“ | Helgoländer Hummer | Crevetten | Bouchot-Muscheln Cocktailsauce | Aioli | Kräuterdip Skreifilet Bouillabaisse-Sud | Safranrisotto | Wurzelgemüse Ziegenkäse-Panna-Cotta Karotte | Mandel | Apfelsorbet Pro inkl. 1 Glas Champagner

What 46 people are saying

Overall ratings and reviews

Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant

4.7

4.7 based on recent ratings

4.6Food
4.8Service
4.8Ambience
4.3Value

Noise • Energetic

46 Reviews

T
Tanja VIP
Lower Saxony6 reviews
5.0
Dined 1 day ago
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Ein wunderschöner Abend mit leckerem hochwertigen Essen und tollem Personal. Die Flasche Wein stand direkt bei Ankunft schon gekühlt bereit. Wir haben es wieder genossen. Danke an Ingo und den Rest vom Service.
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P
Privat
Lower Saxony6 reviews
5.0
Dined on March 4, 2025
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Liebes Team des Novalis Restaurant wir waren zum ersten Mal in Ihrem Restaurant zu Gast und haben uns rundum wohlgefühlt. Die Atmosphäre ist gemütlich, der Service äußerst freundlich und professionell, und das Essen einfach hervorragend. Da wir ausgefallene und qualitativ hochwertige Speisen lieben, werden wir auf jeden Fall wiederkommen. Die Preise sind zwar nicht günstig, aber die Qualität und der Genuss sind es absolut wert. Vielen Dank für den schönen Abend – wir freuen uns schon auf das nächste Mal!
NovalisResponded on March 7, 2025
Liebe Privat Haben Sie herzlichen Dank für Ihre tolle Bewertung! Es freut mich sehr, dass Sie so eine gelungene Zeit bei uns im Restaurant Novalis verbracht haben und teile Ihr Feedback sehr gern mit unserem Restaurant Team. Da wir an 365 Abenden im Jahr geöffnet haben, würde ich mich freuen, wenn bald erneut eine Gelegenheit entstünde, zu der wir Sie bei uns begrüßen dürfen! Herzliche Grüße aus Nörten-Hardenberg Johann Dierking Direktionsassistent
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T
Tanja VIP
Lower Saxony6 reviews
5.0
Dined on March 2, 2025
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Unsere regelmäßigen Besuche im Novalis sind jedes Mal ein unvergessliches Erlebnis und für uns eine wunderbare Zeit zu zweit. Das gesamte Serviceteam sorgt mit Professionalität, Herzlichkeit und viel Liebe zum Detail dafür, dass man sich rundum wohlfühlt. Ein besonderer Dank gilt Fabian, der mit seiner charmanten und fachkundigen Art jeden Besuch zu einem noch außergewöhnlicheren Erlebnis macht. Jedes Gericht war meisterhaft aufeinander abgestimmt und ein Genuss für alle Sinne. Die Kombination aus exquisiter Küche, stilvollem Ambiente und herzlicher Gastfreundschaft macht das Novalis für uns zu einem ganz besonderen Ort. Wir freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch!
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T
Tanja VIP
Lower Saxony6 reviews
5.0
Dined on February 9, 2025
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Ein wunderschöner Abend mit meinem Mann in romantischer Kulisse und grandiosem Essen.
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W
WILHELM
Lower Saxony1 review
2.0
Dined on November 29, 2024
1. Overall 2
2. Food 2
3. Service 3
4. Ambience 4
Ambiente entsprechend. Da zuviele, ständig wechselnde Kellner während der Mahlzeiten, wurde man doppelt und dreifach befragt. Hauptspeise: Damwild, kaum zu schneiden, 1/4 der Position auch mit scharfen Besteck nicht zu trennen. Vor- und Nachspeise OK. Das beworben Gänsemenü: Fleisch zäh, landfaserig, fest. Kann ein einfacheres Landgasthaus besser. Insgesamt zu teuer für die erbrachte Leistung. Der Name allein tut es nicht. Schade.
NovalisResponded on December 2, 2024
Lieber Wilhelm Vielen Dank für Ihre Bewertung. Schade, dass wir Sie diesmal nicht begeistern konnten. Für das Gänsemenü und auch unsere neue Karte haben wir bis dato fast ausschließlich positive Rückmeldungen erhalten. Ich würde mich freuen, wenn wir Sie ein anderes Mal von unserer normalerweise hohen Qualität, die ihren Preis nicht zuletzt auch aufgrund des Einkaufs hochwertiger Zutaten wert ist, zu überzeugen. Herzliche Grüße Johann Dierking Direktionsassistent
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N
Nina
Hesse2 reviews
4.0
Dined on October 19, 2024
1. Overall 4
2. Food 4
3. Service 5
4. Ambience 5
Sehr schönes ruhiges Ambiente. Sehr freundliche und aufmerksame Mitarbeiter und ein wirklich toller Service! Das Essen war sehr schmackhaft, die Portionsgrössen üppig bemessen und die einzelnen Gänge handwerklich fein angerichtet! Enttäuschend war das vegetarische Hauptgericht! Hier wurde ein geschmorter Kürbis mit fermentierter Zwetschge gereicht. Geschmacklich nicht überzeugend und für 32,- € hätte ich eine feinere Anrichtung der Komponenten erwartet; anstatt einer „üppig gefüllten Kohlroulade“! Allgemein wurde unsererseits das Preis-Leistungsverhältnis teilweise als etwas überzogen empfunden.
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D
Dr. Rainer
SH1 review
5.0
Dined on September 28, 2024
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 4
Das Trüffelmenue war sowohl von der Qualität als auch vom Preis-Leistungsverhältnis sehr gut.
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OT
OpenTable Diner
Berlin2 reviews
5.0
Dined on August 17, 2024
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Sehr guter Service! Das Essen war hervorragend.
Is this helpful?
OT
OpenTable Diner
Lower Saxony10 reviews
5.0
Dined on April 21, 2024
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Hervorragendes Essen, gute Weinauswahl, unaufdringlicher Service in schönen Ambiente. Nach einigen Orientierungsschleifen wieder top! Überschaubare aber vollständige Karte, auch tolle Vegetarische Optionen
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KW
KatrinW
Lower Saxony1 review
5.0
Dined on March 31, 2024
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Ein bekanntes Feinschmeckerlokal, in dem wir schon mehrfach hervorragend gegessen haben. Gemütlich-gediegenes Ambiente, aufmerksamer, unaufdringlicher Service. Das Essen delikat, aber ohne Chichi. Auch sehr gut zum Übernachtenn.
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FAQs

Novalis is rated 4.7 stars by 46 OpenTable diners.

Yes, you can generally book this restaurant by choosing the date, time and party size on OpenTable.

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2 people

Mar 17, 2025

7:00 PM

Booked 2 times today

Experiences are available.

Hinterhaus 11a, Nörten-Hardenberg, NI 37176

Additional information

Phone number
05503 9810
Price
€51 and over
Cuisines
International, Regional German
Hours of operation
Mon–Sat 6:00 pm–9:30 pm
Dress code
Smart Casual
Parking details
Hotel Parking
Payment options
AMEX, Diners Club, Eurocheque Card, Mastercard, Visa
Executive chef
Malte Gunzert

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