ENTRANTES
Ostra “Spéciale de Claire” de Marennes-Oléron€3.50
(unidad)
Ventresca de bonito y anchoa de Getaria €16.00
Tartar de atún rojo de almadraba de Barbate y guindilla de Ibarra€24.00
Jamón de vaca rubia gallega PREMIUM€14.00
Puerrito de Zarautz a la parrilla€14.00
½ ración - 8 €
Mejillones de roca al txakoli €10.00
Navajas a la parrilla €24.00
Rabas de calamar como en Getxo€14.00
Gamba blanca€18.00
Txistorra de Orio frita€8.00
Morcilla vizcaína con pimientos €12.00
Croquetas artesanas de jamón ibérico o bacalao €15.00
Nuestro pan artesano de masa madre con 48 horas de fermentación€2.80
(precio por persona)
ENSALADAS
Lechuga con cebolleta de la huerta de Hernani€6.00
Orio. Lechuga vasca, ventresca de bonito y pimientos del piquillo €15.00
De pato de Iparralde con manzana y nueces€14.00
DE TEMPORADA
Alubia “nueva” de Tolosa con sus “sacramentos”€15.00
Alcachofas de la huerta de Tudela a la parrilla con jamón Ibérico€16.00
Pochas con morro de bacalao y chirlas€24.00
Pencas de acelgas rellenas de txangurro€18.00
PESCADOS
Merluza rebozada €20.00
Bacalao al pil·pil €22.00
Kokotxas de bacalao pil·pil con patata confitada €22.00
Cogote de merluza €40.00
(recomendado para 2-3 personas)
Rape negro €7.50
100gr
Rodaballo€7.50
100gr
CARNES
Costilla de cerdo de caserío braseada€20.00
Cochinillo Euskal Txerria confitado y crujiente con pisto €26.00
Txuleta de vaca vieja€5.00
100gr
LA COCINA DE LA ABUELA
Sopa de pescado a la donostiarra€14.00
Tortilla de bacalao estilo “Roxario”€12.00
Tortilla de anchoa fresca del día €12.00
Almejas en salsa verde€15.00
Anchoas frescas del día a la bermeana€18.00
Guiso de calamares en su tinta€16.00
Pimientos del piquillo rellenos de txangurro€16.00
Albóndigas de vaca vieja guisadas€16.00
Rabo de vaca vieja al Rioja Alavesa€24.00
POSTRES
Quesos Idiazabal de pastor del caserío "Garoa", Zerain €14.00
(Guipuzkoa)
Dulces de Tolosa€6.00
Trufas de chocolate €6.00
Arroz con leche €6.00
Cuajada artesana de leche cruda de oveja€6.00
Tarta de manzana txalaka con helado de yogur de oveja€8.00
Pastel vasco€8.00
Goxua, el postre vasco de los festivos€7.00
Tarta de queso de leche de oveja latxa€8.00