Vorweg
Frühlingssalate & geräucherte Entenbrust€13.50
karamellisierte Walnüsse / Himbeervinaigrette
Ziegenfrischkäse & gebeiztes Gemüse€12.50
geröstete Cashewkerne / Erbssprossen
Spinat - Kartoffelsuppe€7.50
Gremolata / Röstbrot
Hauptsache
Hirschragout€21.50
Apfelrotkohl / Serviettenknödel
Rumpsteak€24.50
Kürbis-Pastinakenpüree / Bimi / Lüneburger Salz / Pflaumenjus
Gebratener Lachs€23.50
Wirsing / Shiitake Pilze / Salsa di Lampone
Buchweizen Ramen€15.00
Pilzconsommé / Asia-Sesamgemüse/ Kräuter wahlweise mit regionalem Susländer Schweinebauch oder Tofu
Altländer Wurzelgemüse€16.50
Süßkartoffelstampf / Gemüsechips / vegane Jus
Danach
Schoko–Gewürzsoufflé€7.00
Pistazieneis / Sanddorn Coulis / Amaretto Crumble
Gebackenes Vanilleeis€6.50
Schokoladensauce / Waldbeeren