Vorspeisen & Suppe
Schaumsuppe vom Winterspargel€12.00
geröstete Austernpilze | Kresse
Wildkraftbrühe Celestine€12.00
Gemüsejulienne | Wan Tan
Carpaccio vom Bündner Fleisch€19.00
Feldsalat | Kürbiskernöl | konfierte Kirschtomaten
Vegane Jacobsmuschel€19.00
Avocado | Vanille | Frisee
Vegetarisch & Vegan
Kräuterseitling Wellington€29.00
Spinat | Cashew | Süßkartoffelpüree
Quinoasteak€29.00
Auberginenmarmelade | geröstetes Ofengemüse | Rosmarinkartoffeln
Hauptgerichte
Dry Aged Kalbsrückensteak vom Nordish Veal€44.00
Portweinsauce | Teltower Rübchen | Kartoffelgratin
Dry Aged Kalbsschnitzel Nordish Veal€37.00
Kartoffel - Gurkensalat
Supreme vom Kikok Maishähnchen€29.00
mediterranes Gemüse | Apfelbrioche
Boef Bouringon€29.00
Karotten | Perlzwiebeln | Kartoffel - Kräuterpüree
Kross gebratenes Zanderfilet€29.00
Kirschtomatenkonfit | Safran | Tagliatelle
Altenbraker Saiblingsfilet€29.00
Wurzelgemüse | Wermut | Rote Bete | Kartoffeln
Dessert
Orangen - Baileysparfait€12.00
geröstete Pflaumen | Zimt | Vanilleschaum
vegane Crème brûlée€12.00
Cassissorbet
Käse aus Westerhausen€12.00
hausgemachtes Baguette | Feigensenf