Italienische Spezialitäten und Hohenloher Landküche
Büffets
Lunchbüffet & Abendbüffet
Lunchbüffet€25.00
Reichhaltiges Büffet bestehend aus unserem Vital Salatbüffet, verschiedenen Hauptspeisen und einem Dessert
Abendbüffet€29.50
Reichhaltiges Büffet bestehend aus unserem Vital Salatbüffet, verschiedenen Hauptspeisen und einem Dessert
Antipasti & Zuppe
Tatar di Manzo Classica€16.50
Tatar vom Rinderfilet | Schalotten | Kapern | Eigelb | Cornichons | Sardellenfilet
Polpo alla Ligure€16.50
Gerösteter Oktopus | Taggiasca Oliven | Kartoffelstampf | Kirschtomaten | Kräuter-Pesto-Marinade
Vitello Tonnato€16.50
Rosa gegarte Kalbssemerrolle | Tonnato Creme
Caprese Burratina | Pomodori Confit | Basilico | Olio Cilentano€16.50
Büffelmozzarella mit cremiger Füllung | Sautierte Kirschtomaten | Kräuter-Pesto-Marinade
Saisonale Suppe€8.50
Viatalsalat Büffet€4.50
Knackig frische Garten- & Rohkostsalate
Großer Salatteller von unserem Vitalsalat Büffet€8.50
Pinsa Romana - die römische Pizza
Eine fast vergessene Urform der Pizza aus dem antiken Rom. Wir kneten diesen besonderen Teig aus Hartweizengrieß, Reis- und Sojamehl, bevor wir ihn bis zu 72 Stunden reifen lassen. Deshalb ist die Pinsa Romana nicht nur wunderbar aromatisch und saftig, sondern auch leicht und sehr gut verdaulich.
Regina Margherita€16.50
San Marzano Tomatensugo | Mozzarella Fior di Latte | Basilikum-Pesto | Salat vom Büffet
Emilia Romagna€16.50
San Marzano Tomatensugo | Mozzarella Fior di Latte | Rucola | Parmaschinken | Parmesanspäne | Salat vom Büffet
Toscana€16.50
San Marzano Tomatensugo | Mozzarella Fior di Latte | Leicht pikante, würzige Salami | Salat vom Büffet
La Ratatouille€16.50
San Marzano Tomatensugo | Mozzarella Fior di Latte | Mediterranes Röstgemüse | Salat vom Büffet
Genuss aus dem Meer
Beim Grillen verwenden wir ausgesuchtes Olivenöl, Bio-Zitrone, frische Kräuter und etwas Meersalz.
Färöer-Lachsschnitte€24.50
ca. 200g | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Salat vom Büffet
Gegrillte Back Tiger Riesengarnelen aus Wildfang€24.50
ca. 200g | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Salat vom Büffet
Gegrilltes Schwertfischsteak€26.50
ca. 200g | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Salat vom Büffet
Gegrillter Yellowfin Thuna | Thunfischsteak€29.50
ca. 200g | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Salat vom Büffet
Vom Black Angus Weiderind aus Argentinien
Beim Grillen verwenden wir ausgesuchtes Olivenöl, Bio-Zitrone, frische Kräuter und etwas Meersalz.
Italian Style Burger | Saftig gegrilltes Rindfleisch | Brioche Bun | Mozzarella€16.50
ca. 200g | Basilikum-Pesto-Creme | Rucola | Steakhouse Frites | Salat vom Büffet
Tagliata vom Rinderrücken | Rucola & Parmesan€26.50
ca. 250g | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Rucola | Parmesan | Salat vom Büffet
Entrecôte (Rib Eye)€26.50
ca. 250g | Ausgesprochen aromatisch mit dem klassischen Fettauge | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Barbecue-Sauce | Salat vom Büffet
Rinderfilet€32.50
ca. 250g | Das edelste und zarteste Stück vom Rind | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Barbecue-Sauce | Salat vom Büffet
Surf and Turf€39.50
ca. 150g | Zartes Rinderfilet | Black Tiger Riesengarnelen | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Barbecue-Sauce | Salat vom Büffet
Pasta Fresca & Co
Gnocchi di Patate | Crema di Parmiggiano | Tatar di Salmone€16.50
Gnocchi | Tatar vom Färöer Lachs | Parmesancreme | Frische Kräuter | Salat vom Büffet
Tagliatelle | Ragù di Salsiccia | Parmiggiano€16.50
Feine Bandnudeln | Ragoût von italienischer Salsiccia | Parmesanflocken | Salat vom Büffet
Risotto al Pesto€16.50
Cremiges Risotto | Basilikum-Pesto | Parmesanflocken | Salat vom Büffet
Hohenloher Klassiker
Knusprig ausgebackenes Sc hnitzel Wiener Art vom Hohenloher Landschwein€17.50
Steakhouse Frites | Frische Zitrone | Salat vom Büffet
Hohenloher Käsespätzle€16.50
Handgemachte Spätzle, Geifertshofener Käse | Röstzwiebeln | Salat vom Büffet
Rosa gebratener Rostbraten vom knochengereiften Rinderrücken€26.50
Handgemachte Spätzle | Geschmortes Ofengemüse | Karamellisierte Zwiebeln | Rinderjus | Salat vom Büffet
Desserts
Tiramisu€7.50
Savoiardi Keske | Amaretti | Mascarponecreme
Soufflé di Cioccolato€7.50
Schokoküchlein mit flüssigem Kern | Cremige Bourbon Vanillesauce | Gewürzkirschen
Selezione di Formaggi€14.50
Feine Käsevariation | Hausgemachtes Chutney
